In estate la mozzarella è tra i latticini preferiti. Un piatto fresco e veloce, un facile snack o un antipasto con il pomodoro e origano.
Ma in estate fa caldo, come preservarne il suo gusto? Come conservarla?
Piccoli consigli:
- conservarla nella sua acqua di governo
- cercate sempre di tenerla ad una temperatura non superiore a +4°
- attenzione agli sbalzi di temperatura
- lontano da fonti di calore. Non esponetela mai al sole
- ricordatevi che la mozzarella non va consumata molto fredda, altrimenti non si gusta a pieno il suo gusto
Conservarla e trasportarla senza frigo, i trucchetti della nonna:
Ponete l‘intera confezione, (mozzarella, liquido di governo e sacco di plastica) a bagnomaria in un recipiente di acqua fresca. Se necessario, ogni tanto fate un ricambio d’acqua.
In questo modo si eviteranno gli sbalzi di temperatura e avrà la sua temperatura ideale non troppo fredda e non troppo calda.
